200 gr. DE CHOCOLATE OSCURO DE BUENA CALIDAD
¼ DE LITRO DE LECHE
¼ DE LITRO DE NATA LÍQUIDA
4 YEMAS DE HUEVO
6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
UNA PUNTITA DE CUCHARA DE CAFÉ SOLUBLE
ELABORACIÓN:
SE CORTA EL CHOCOLATE, A CONTINUACIÓN SE HIERVE LA NATA, EL CAFÉ Y LA LECHE EN UNA CAZUELA A FUEGO MUY SUAVE PARA QUE NO SE AGARRE.
EN EL MOMENTO QUE ROMPA EL HERVOR SE RETIRA DEL FUEGO PARA QUE SE TEMPLE.
APARTE EN UN BOL SE BATEN LAS YEMAS CON EL AZÙCAR HASTA OBTENER UNA MEZCLA BIEN CREMOSA.
CUANDO ESTO OCURRA SOBRE EL BOL SE AÑADE LA MEZCLA HERVIDA Y SE BATE BIEN PARA QUE SE UNAN AMBAS PREPARACIONES.
ESTE CONJUNTO SE VIERTE EN UNA CAZUELA VACIA EN LA QUE SE COCIERON LA LECHE Y LA NATA Y SE PONE A FUEGO MUY SUAVE.
SIN DEJAR DE DAR VUELTAS CON UNA ESPÁTULA DE MADERA HASTA QUE ESPESE DURANTE UNOS DIEZ MINUTOS.
MIENTRAS SE LIMPIA EL BOL DONDE SE HIZO LA MEZCLA SE INTRODUCE EL CHOCOLATE Y SE METE EN UN HORNO MICROONDAS A LA MINIMA POTENCIA.
UNA VEZ DISUELTO SE AÑADE POCO A POCO LA CREMA TODAVÍA CALIENTE AL CHOCOLATE DERRETIDO Y SE MEZCLA CON UNA ESPÁTULA.
SE VIERTE EL CONJUNTO EN SEIS RECIPIENTES, SE DEJANMEN LA NEVERA TAPADOS DURANTE UNAS DOS HORAS Y SE SACAN MEDIA HORA ANTES DE SERVIR.
SE ACOMPAÑAN CON HELADO O CREMA CHANTILLY.